Il raccolto e lo sfalcio sottraggono al terreno importanti sostanze nutritive. La somministrazione di sostanze organiche come liquami e letame, nonché la concimazione mirata con sostanze minerali, consentono di ripristinare l'equilibrio nutritivo dei terreni. Per determinare eventuali carenze sono consigliate l'esecuzioni di analisi fogliari o del terreno. Il Consorzio Agrario di Bolzano dispone dei fertilizzanti adatti per compensare le diverse carenze: dai concimi complessi a minerali semplici, dai fertilizzanti fogliari agli ammendanti.